Crostata con melagrana

Anche stavolta un dolce insolito, ma che mi ha colpito favorevolmente per il sapore dato dal contrasto della “stucchevole” dolcezza del cioccolato bianco che viene ammorbidito dal lieve acre del melograno.

E la cosa che più di tutte lo rende un dolce assolutamente da provare è la gradevolissima sensazione di freschezza che ti accompagna ad ogni boccone.

Pasta frolla 450 gr

Granella di zucchero

Cioccolato bianco 200 gr

Latte 3 cucchiai

Burro 50 gr (più quello per la teglia)

Tuorlo 1

Melagrane 3 medie o due grandi

Marmellata di fragole e limoni 50 gr (potete mettere qualsiasi marmellata o gelatina dal sapore delicato)

Succo di limone un cucchiaino

Zucchero a velo

Imburrate ed infarinate una teglia per crostata (30 cm).

Stendete la pasta frolla e rivestite il fondo della teglia, arrotolate i bordi della frolla in eccesso in modo da creare un cordoncino.

Bucherellate il fondo  e foderate con alluminio; versate i fagioli secchi o le palline di ceramica, per evitare che la frolla gonfi in cottura.

In forno a 180° per 20 minuti o fino a quando vi sembrerà cotta.

Eliminate i fagioli e l’alluminio.

Spennellate con latte il cordoncino e fate aderire la granella di zucchero.

Rimettete in forno per 5 minuti, sfornate e lasciate raffreddare.

Nel frattempo spezzettate il cioccolato bianco e scioglietelo con 3 cucchiai di latte a bagnomaria, mescolando spesso.

Togliete dal fuoco il cioccolato ed unite il burro ed il tuorlo amalgamando bene.

Versate sulla crostata e ponete in frigo.

Sbucciate i melograni, prendete una parte dei chicchi, all’incirca un quarto, e schiacciateli con uno schiacciapatate per ottenerne il succo. 

Disponete i chicchi uniformemente sulla crostata.

Riscaldate la marmellata con il succo di melograno ottenuto e con un cucchiaino di succo di limone e versatelo sui chicci.

Ponete in frigo per almeno un paio di ore.

Se lo desiderate prima di servire potete spolverizzare con zucchero a velo.